海鮮蓋飯 海膽蓋飯

山口縣海鮮蓋飯的魅力，絕非僅僅新鮮或奢華，而是蘊含著其他縣所沒有的山口縣獨特的故事和地理特色。

總結來說，山口縣的海鮮蓋飯不只是「吃」，更是「感受」的料理。它融合了海洋多樣性、職人技藝、絕景美感與在地故事，是一種獨特的「體驗型美食」。

雖然海鮮蓋飯在日本飲食文化中相對較新，但在蓋飯文化中卻有著悠久的歷史。

🍚 海鮮蓋飯的起源與歷史

🏯 丼飯文化的起源

• 據說，丼飯的原型是室町時代的「饕餮飯」（一種盛有湯和配料的米飯），這種飲食方式最初是在米飯上淋上湯和配料。

• 江戶時代出現了「天婦羅蓋飯」（tendon，天婦羅蓋飯）和「鰻魚蓋飯」（unagidon，鰻魚蓋飯）等菜餚，丼飯文化在民間傳播開來。

🐟 海鮮蓋飯的誕生

• 海鮮蓋飯最早出現在戰後的20世紀50年代的日本。由於食材豐富，蓋飯作為漁民享用剩餘生魚片的便捷方式而廣為流傳。 4

• 特別是在北海道和東北地區，將新鮮海鮮盛放在米飯上的做法已逐漸確立，並成為旅遊景點的熱門菜餚。

🌍 現代海鮮蓋飯

• 如今，許多利用當地特色食材的「當地海鮮蓋飯」應運而生。它已發展成為充滿季節和地理魅力的菜餚，例如海膽蓋飯、鮭魚籽蓋飯和黃尾魚蓋飯。

• 它也被稱為“日式蓋飯”，被引入海外，成為最具代表性的日本料理之一。